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Chorizo, Cabracho und Cabrales – eine kulinarische Reise durch das grüne Spanien
Seehecht und Cabracho, Venusmuscheln und Tintenfische, Seeteufel und Garnelen, Stockfisch und Seeigel, Sardinen, Anchovis und Thunfisch sind aus der Küche Kantabriens und Asturiens nicht wegzudenken. Doch nicht allein das Meer prägt den Speisezettel in „España Verde“, dem grünen Spanien. In der regenreichen, hügligen und überaus fruchtbaren Region finden sich auch würzige Blauschimmelkäse sowie deftige Fleisch- und Wurstwaren. Paprikahartwürste, so genannten Chorizos, und schwarze Blutwürste, die Morcielles, werden nicht nur als Häppchen oder zum Brot gegessen, sondern sind auch aus der Fabada nicht wegzudenken - einem Eintopf aus weißen Bohnen, der von vielen als das Nationalgericht Asturiens angesehen wird.
Camino Primitivo und Ruta del Norte – die Ursprünge des Jakobswegs liegen in Oviedo
Für Jakobspilger ist die Klosterkirche Santa Juliana in Santillana del Mar ein wichtiges Etappenziel. Zumindest, wenn sie die Küstenvariante des mittelalterlichen Jakobswegs gewählt haben, die älter und geschichtsreicher ist als der Camino Francés im Landesinneren. Die Route entlang der Nordküste macht Station in Santander, Santillana del Mar, Llanes, Villaviciosa und Gijón. Lohnenswert ist es, einen Abstecher nach Oviedo einzuplanen. Nicht nur wegen architektonischer Perlen wie Santa Maria de Naranco und San Miguel de Lillo, zwei präromanischen Kirchen, sondern auch, weil der asturische König Alfons II., der erste Jakobspilger überhaupt, von Oviedo aus die Pilgertradition begründete.
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