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Safranreis, Trüffelspaghetti und Fasanenragout – ein kulinarischer Streifzug zwischen Pisa und Florenz
Jedes Jahr kommen Trüffelfreunde aus aller Welt zum Trüffelfestival in die Kleinstadt San Miniato. Das wichtigste Gericht während des Trüffelfestes ist einfach, aber überaus schmackhaft: Bandnudeln, die mit Butter und weißer Trüffel serviert werden. Rund 25 Kilometer von San Miniato entfernt, in Orentano, bereitet Fernando Segnzlini kulinarische Spezialitäten ganz anderer Art zu. Der 61-jährige Schlachter verarbeitet Wildschweine und Fasane aus der Region zu schmackhafte Wildprodukten – vom Wildschweinschinken bis zum Fasanensauce. „Ich habe nur wenige Saucen im Angebot, aber dafür sind diese sehr, sehr gut“, versichert Fernando. In der Gemeinde Montopoli kultiviert Familie Andreini neben Mignolo-Oliven und Mispeln inzwischen auch Safran. „Safran“, so beteuert Riccardo Andreini, „hat sehr viele Vitamine – und sein Betakarotin ist 1000 Mal kräftiger als das einer Karotte.“
Fünf auf einem Streich: touristische Neuentdeckungen im Nordwesten der Toskana
Wer eine Toskana-Reise plant, denkt dabei meist an traditionsreiche und altehrwürdige Städte wie Florenz, Pisa, Siena, Lucca und San Gimignano. Wenn es nach dem Consorzio Turistico Colline Valdarno geht, einem Zusammenschluss von Touristikanbieter und Gemeindeverwaltungen in der sanften Hügellandschaft des Arnotals, wird sich dies bald ändern. Neben geschichtsträchtigen, aber touristisch überlaufenen Kunststätten, so der Wunsch der Mitglieder des Konsortiums, sollen Toskana-Urlauber künftig auch kleinere und bislang noch unbekannte Toskana-Städtchen besuchen. Beispielsweise Santa Maria a Monte, Montopoli oder San Miniato. Diese Städte haben zwar keinen schiefen Turm, keine Medici-Kapelle und keine Opera del Duomo zu bieten, doch ihre Schönheiten und Attraktionen brauchen sich nicht zu verstecken.
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